Esta es una receta de mi padre de toda la vida y que siempre me ha gustado mucho. Para Tony es pez así que es todo para mí.
una ventresca de bonito
pan rallado
sal
ajo
perejil
Lavar la ventresca y ponerla abierta hacia arriba en una fuente de horno. Echarle sal, ajo muy picado, perejil y pan rallado.
Meter al horno en la parte superior a fuego fuerte durante 12 minutos.
Servir con tomates aliñados, o pimientos.
En este caso van con pétalos de tomate confitados y mermelada de pimientos.
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