domingo, 27 de octubre de 2013

Sandwich de pastrami

Hay un programa de televisión sobre la comida que se sirve en EEUU en los camiones de comida. Aunque a priori parece que no pasará de los perritos y las hamburguesas, la realidad es que hay muchísima variedad, y aunque es comida muy americana hay algunos platos con una pinta que tratamos de fusilar.

El pastrami es una carne ahumada y especiada. Yo lo compro en los supermercados Sánchez Romero.

Uno más.

Ingredientes:


  • Pan de molde
  • Mantequilla
  • Pastrami
  • Pepinillo agridulces
  • Queso cheddar maduro
  • Cebolla cortada muy fina
  • Rúcola
  • Mayones
  • Mostaza


Preparación:

Untar el pan de molde con mantequilla y poner a tostar en una sartén. Encima de una de las rebanadas poner mayonesa, el queso, pastrami, pepinillos y dejar que vaya fundiendo el queso. Añadir la cebolla, la rúcola y untar mostaza en la otra rebanada. Buenísimo.


lunes, 21 de octubre de 2013

Pollo relleno

En uno de los programas de Masterchef los concursantes deshuesaban un pollo, me pareció que no debía ser tan difícil así que busqué en youtube y hay varios tutoriales muy buenos. Este de Canal Cándido me pareció muy bien explicado http://www.youtube.com/watch?v=_WtAfAWAG8M

Ahora se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos.

Ingredientes:

Un pollo, mejor que no sea de corral porque se deshuesan peor
Una cebolla
Pimienta
Sal
Tomillo
Aceite
Medio vaso de cognac

Relleno:
Medio kilo de carne picada
Un puñado de nueces
Media tarrina de foie gras
Medio sobre de sopa de cebolla
Pimienta
Sal

Preparación:

Deshuesar el pollo.

Mezclar los ingredientes del pollo y rellenar. Coser con hilo de bramante y una aguja grande.

En una bandeja de horno poner la cebolla cortada en juliana y el pollo bien impregnado de pimienta, tomillo, y sal con la ayuda de un chorrito de aceite.

Tapar con papel de aluminio y meter en el horno a 150º durante una hora. Pasada la hora destapar, subir la temperatura a 200º, añadir el cognac y meterlo veinte minutos, sacar, darle la vuelta y otros veinte minutos.

Sacarlo, dejar reposar diez minutos y lonchear. Al día siguiente sigue estando buenísimo.